Velikost textu:

Co teď? Můžeme se shodnout jen na naprosto zásadních věcech, že totiž škodí přejídání, škodí nadmíra živočišných tuků a uzenin, škodí jednostranná strava a škodí nedostatek pohybu. Jinak je ovšem možné, že i ten, co žije až příliš zdravě onemocní závažnou chorobou a naopak někteří století kmeti tvrdí, že se nevyhýbali kouření, alkoholu, ani vepřovému bůčku.

Mezi  nejvíce diskutované potraviny patří kravské mléko. Jednou bylo symbolem zdraví, později se z jídelníčku dětí zcela vylučovalo jako silný alergen. Jak to tedy je?

Podle posledních výzkumů se mléko pokládá za zdravé. Přispívá k dlouhověkosti a obsahuje celou řadu zdraví prospěšných prvků. EU dokonce dotuje mléčné programy ve školách. Stejně jako u ostatních potravin je ale třeba dodržovat pravidlo" všeho s mírou". To, že se pokládá za zdravé neznamená, že se v něm musíme utopit.

Stejně často se mluví o vejcích. Zdaleka se ovšem nejedná o cholesterolovou bombu, nýbrž o nízkokalorickou potravinu, která snadno zasytí a navíc obsahuje zdraví prospěšné aminokyseliny, které si naše tělo neodkáže samo vyrobit. Vajíčka do našeho jídelníčku patří a není třeba se jim zvlášť vyhýbat.

Naopak špenát, kterým si Pepek Námořník pumpoval svaly a který nám maminky a školní jídelny znechutily ve snaze dostat do nás maximium železa, nemá zdaleka takový obsah tohoto užitečného prvku, jak se kdysi uvádělo. Je sice zdraví prospěšný, ale nejen obsahem železa, nýbrž i kyseliny listové a jiných minerálů.

Mnozí vyznavači zdravé výživy tvrdí, že moc kořeníme. Přitom právě ostré koření prospívá našemu trávení a zažívacímu traktu a jsou u něho dokonce prokázány protirakovinné účinky. Už jste jistě slyšeli o účincích ostrých papriček, nebo třeba exotické kurkumy, jejíž žluté barvivo mírní šíření rakovinných buněk.

Ať už se jedná o potraviny z našeho hlediska zdravé či nezdravé, bezesporu ovlivňují život lidí víc, než myslíme. Přímořské státy, které konzumují hodně mořských ryb, vlákniny, zeleniny a luštěnin mají snížené množství kardiovaskulárních onemocnění nebo rakoviny tlustého střeva v populaci, státy, které místo živočišných tuků používají olivový olej jsou na tom podobně.

Víte například, že pokud rajská jablíčka nekonzumujete spolu s tukem, neuvolní se z nich zdraví prospěšné látky, které mají vliv na zažívací trakt a omlazení buněk? Měli bychom na ně tedy vždy kápnout olivový olej.

Takto bychom mohli pokračovat ještě dlouho a o každé potravině napsat pojednání. Shodnout se můůžeme pouze na tom, že strava má být pestrá a má obsahovat vše v přiměřeném množství, tedy třeba i ony živočišné tuky. Ona totiž jedna potravina bez druhé nemůže prospívat a každá nám přináší něco negativního i pozitivního.