Velikost textu:

Lidové prostředky, bylinky a způsob stravování našich babiček a prababiček  nám už nejednou dokázaly, že naši předkové byli velice moudří lidé a že bychom se jejich zkušeností měli držet. Ať už vědomě nebo jen z důvodů dodržování tradic a místních zvyklostí se na jejich stolech objevovaly potraviny, které byly levné, dobré a účinně chránily jejich zdraví.

Mezi tyto potraviny patří zelí, které je dnes jednou z nejlevnějších, a nejběžnějších zelenin a nikdo z nás nepřemýšlí, nad tím, jaký poklad má na dosah.

Zelí se konzumuje čerstvé a  celé hlávky vydrží uskladněné velmi dlouho. Naši předkové však vymysleli mnohem účinnější způsob a to je nakrouhané zelí, které projde procesem kysání. Tento způsob zpracování zelí objevili Tataři a s nimi se dostal až k nám do střední Evropy.

Už dávní mořeplavci věděli, že když s sebou vezmou na loď soudky kysaného zelí, zachrání námořníky před kurdějemi. Teprve později bylo zjištěno, že příčinou tohoto jevu je velké množství vitamínu C, který kysané zelí obsahuje. Způsobuje to aktivizace bakterií mléčného kvašení. Vitamín C je také potřebný k tvorbě hormonů a jeho vysoký obsah v kysaném zelí podporuje imunitu.

Není to však jediný pozitivní účinek této často přehlížené zeleniny. Zelí působí také proti depresím, protože hladina vitamínu B12, která je v něm obsažena, chrání nervovou soustavu.

V kysaném zelí najdeme spoustu minerálů,  draslík, železo, vápník, zinek, hořčík, fluor a enzymy. Kysané zelí rovněž podporuje tvorbu krve a hormonů. Aktivuje imunitní systém v boji proti virům a bakteriím, posiluje organismus proti infekcím.

Má pozitivní vliv na náš krevní tlak, snižuje jeho vysoké hodnoty a zároveň aktivuje funkci střev a vylučování toxických látek. Podporuje i látkovou výměnu a má odvodňující účinek, a proto umožňuje rychlé odstraňování odpadních látek z těla.
 
Velký význam má kysané zelí v boji s rakovinou. Je to velmi účinný prostředek, který chrání před vznikem rakoviny jater, plic, tlustého střeva a prsu. Během procesu kysání totiž  vznikají takzvané izotiokyanáty, látky, které mají silně protirakovinné účinky.

Jak sami vidíte, kysané zelí je vitamínovou a minerální bombou s nedozírnými účinky a proto by se na našem stole mělo objevovat co nejčastěji. I kdybyste v jeho účinky nevěřili, je zeleninou, ze které připravíte celou řadu chutných jídel a svému zdraví prospějete, ať už chcete nebo nechcete.